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  • BE SILLY

Recette des biscuits sablés aux drêches et à la cannelle

Updated: Dec 17, 2020


Vous avez des amis brasseurs ? Une envie d’épater vos proches avec une recette originale de petits biscuits délicieux et surprenants ? Ou tout simplement, un désir d’essayer quelques choses de différent et simple à faire ? Vous êtes tombés sur le bon article car aujourd’hui on partage avec vous la recette de nos sablés cannelles aux drêches.

Avant de débuter la recette, munissez-vous de tous les ingrédients nécessaires et en particulier des drêches. Il n’est pas évident d’en trouver facilement en commerce mais avec nos 300 brasseries en Belgique il est possible d’en trouver et de donner une deuxième jeunesse à ces drêches qui autrement termineront aux oubliettes pour la plus grande partie.


Cette recette est pour +- 40 petits biscuits, n’hésitez pas à doubler les doses si vous en voulez plus car croyez-moi, ils partiront vite !


Ingrédients :

  • 100g de farine

  • 75g de drêche

  • 45g de sucre

  • 60g de beurre

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

  • 1 càc de cannelle

  • 1 càc de levure

Si vous récupérez des drêches fraiches directement de la brasserie, étalez celles-ci sur une plaque et mettez au four à 180°C +- 30/40 minutes jusqu’à total évaporation de l’eau. Ensuite, passez les drèches dans un mixeur pour les rendre plus fines.


Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200 degrés.

  2. Découper le beurre en petits morceaux, laisser ramollir à température ambiante.

  3. Dans un saladier, mélanger d’abord la farine, la levure, le sel et la cannelle.

  4. Ajouter les drêches, le sucre puis le beurre petit à petit, et enfin l’œuf.

  5. Commencer par mélanger avec une spatule, et finir de malaxer la pâte à la main.

  6. Faire une belle boule. Ajouter un peu d’eau si la pâte s’effrite encore.

  7. Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine, étaler doucement la pâte jusqu’à atteindre une hauteur de 5 millimètres (environ).

  8. Créez vos biscuits avec un couteau ou des emporte-pièces.

  9. Les répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes en fonction des préférences de cuisson.

  10. Laisser refroidir et conserver les sablés dans une boite hermétique pour une meilleure conservation.


Personnellement, j’aime déjà les manger encore un peu chaud et puis avec une telle odeur comment résister !


Régalez-vous et n’hésitez pas à partager vos commentaires.



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